De heerlijke geur van vers gebakken cakejes, appeltaart enz. zullen velen kennen. Het brengt een soort gezelligheid en warmte in huis en niet alleen was dit vroeger het geval. Ook nu is het een heerlijke bezigheid om zelf koekjes, taarten en cake te bakken. Oude recepten worden ook nu nog gebruikt, maar vaak kan het koekjes bakken ook veel eenvoudiger door de prima bakmixen die je kunt kopen in de supermarkt. Over de smaak valt natuurlijk niet te twisten, de één kiest voor lekker en snel de ander wil de oudere recepten voor geen goud vervangen door de snelle kant en klaar recepten en maakt ook inderdaad alles zelf.
Koekjes bakken een gezellige bezigheid voor heel jong tot heel oud!
Wanneer een moeder vroeger toen de kinderen nog klein waren altijd zelf de verjaardagstaarten, de cake, de koekjes, de pepernoten en alle traktaties voor school zelf maakte, dan kun je er bijna zeker van zijn dat die kleintjes van toen ook nu veel gebak enz. zelf zullen maken. Sommige gewoontes geven ouders zonder moeite door. Traditiegetrouw volgen er vele koekjes van eigen deeg, heerlijke appeltaarten en verjaardagstaarten. In deze tijd waarin vele kinderen een bepaalde allergie hebben, is het een uitkomst dat je zelf koekjes enz. kunt bakken. Je kunt dan de “verboden” voedingsstoffen vervangen door een ander product dat wel verdragen wordt.
Een goede oven is erg belangrijk voor een goed resultaat en wat is er nog meer erg belangrijk?
Wanneer je graag zelf gaat koekjes bakken, weet je dat je erg gebaat bent met een goede bakoven. Een andere voorwaarde voor een goed resultaat is het gebruik van de juiste producten. Tevens is het goed afmeten en afwegen van de hoeveelheden ook erg belangrijk. De ervaring zal je dat al geleerd hebben of gaan leren. Neem ook voldoende tijd voor het koekjes bakken en maak er geen haastwerk van.
Dus voor een lekker en goed resultaat als je zelf gaat koekjes bakken:
- Gebruik goede producten;
- Ben secuur in afwegen en afmeten;
- Neem de tijd;
- Zorg voor een goede en schone oven;
- Gebruik schone bakvormen.
Goede bakproducten
Baukje (waarvan de producten door dr. Oetker zijn overgenomen), Honig, Albert Heijn en andere huismerken en Koopmans zijn allemaal bekende en prima merken om lekkere koekjes enz. te bakken. Onze grootouders zullen ongetwijfeld deze merken kennen. Vaak is iemand die regelmatig bakt geneigd om steeds bij hetzelfde merk te blijven wanneer de resultaten goed blijken. Dat is natuurlijk erg logisch. Toch is het wellicht de moeite waard om ook eens andere merken uit te proberen. Bekijk de verschillen in prijs en vergelijk ze met elkaar en met het resultaat. Wanneer je andere producten probeert dan moet je de andere “proevers” niet vertellen dat je een ander merk hebt gebruikt. Luister dan eens goed naar de reacties. Natuurlijk zijn hun smaak, maar zeker ook je eigen smaak en vooral de manier van prettig werken met de producten van een bepaald merk doorslaggevend.
De prijs van een goede mix of meel is niet alleen belangrijk
Wanneer je koekjes gaat bakken let je niet alleen op de prijs van de bloem of de mix. Je let ook op de nog toe te voegen producten. Wanneer je een kant en klare mix koopt dan is die veel duurder dan zelfrijzend bakmeel van welk merk dan ook. Vergeet echter niet dat je nog een aantal producten aan het zelfrijzend bakmeel moet toevoegen. Denk aan suiker, melk en eieren die er bij bakmix meestal minder aan toegevoegd hoeven te worden en soms helemaal niet. Je kunt dus niet de prijs pure mix en puur meel met elkaar vergelijken. Je moet eerst het totaalplaatje van de ingrediënten hebben, die maken samen het kostenplaatje van de koekjes. Op die manier is het wel eens zinvol om de manier van bakken met meel of mix met elkaar te vergelijken.
